I denne episoden snakkes det om den norske nasjonalretten: taco.
Hvilken dag er den beste i uka? Det er jo helt klart fredag: starten på helgen, alle på jobb er litt ekstra lette i dag, det er taco når du kommer hjem, gullrekka og smågodt. Blir ikke mye bedre enn det!
Så hva er egentlig en typisk norsk taco? Er det så typisk norsk da? Hva er egentlig gullrekka? Vi starter med tacoen: for en fantastisk god rett! Så mye smak i én og samme pakke. Men, en person fra Mexico ville kanskje sagt at denne “tacoen” vi spiser her i Norge ikke er helt den samme som en ekte meksikansk taco. Uansett, denne norske varianten av taco er så viktig i det norske samfunn at en stor del av befolkningen spiser den hver eneste fredag. Det har blitt en del av kulturen.
Så, hva er i en typisk norsk taco?
Det er noen ingredienser som er obligatoriske for enhver tacofredag: det er tacolefse, altså en tortilla, en type kjøtt, det kan være kjøttdeig av hvilke som helst dyr, det kan være kylling, en såkalt “kyllingtaco”, det kan være laks, en såkalt “fisketaco” eller “laksetaco”, det kan være en vegetarvariant med enten bønner og kikerter, eller bare en kjøtterstatter. Du vet, sånn som er basert på soya- eller erteprotein. Noe som skal smake eller etterlikne vanlig kjøtt. Den andre obligatoriske ingrediensen er gulost, og den siste obligatoriske er salsa. Jeg kjenner flere som kun bruker dette i tacoen, men jeg syntes det er litt trist. Det er jo så mye mer vi kan ha på!
Neste har vi nesten obligatoriske ingredienser, så dette vil si salat, rømme, guacamole, mais, paprika og agurk. Videre har vi alternativer du kan ha på tacoen, men ikke nødvendig: det er tacoshell jalapeños eller jalapeños. I Norge er vi ikke flinke på chili så syntes det kan bli litt for sterkt med jalapeños. Men ja.
Jeg liker å eksperimentere litt med tacoen jeg da, noe som kan være litt radikalt blant andre nordmenn. “Alle”, i gåsetegn, spiser jo taco i Norge. For eksempel ble jeg nylig introdusert å bruke druer, altså halve druebiter, i tacoen. Altså du kutter opp hver enkelt drue i to og bruker den i tacoen. Med glede prøvde jeg dette, og ja, jeg syntes det var veldig godt. Men, jeg har forstått at det er litt som ananas på pizza: noen elsker det, mens andre mener det er som å banne i kirka. Videre er også mango et godt tillegg på tacoen, noe som er, ja, litt mer akseptert. Til tross for hvor “liberal” jeg er med tacoen min, har jeg også klart grenser. Eller rettere sagt, én grense, og det er med eple i taco. Bare, ikke gjør det. I et kollektiv jeg bodde tidligere skulle vi ha en fellestaco sammen. Og ja, der kom det frem at “eple på taco er jo også veldig godt!!”. Det var det ikke. Eple *er*, og vil forbli, en kjedelig frukt. Dette er kun min personlige mening.
Jeg nevnte guacamole. Etter min mening er dette obligatorisk å ha i tacoen. Men klart, ikke for alle. Uansett, her blandes avocado, hvitløk, salt og en skvis sitronsaft sammen i en fantastisk blanding. Chunky er best, så å blande det sammen med gaffel i stedet for en blender eller noe liknende er det soleklare valget. Jeg har også en liten hemmelighet for i gi guacamole det lille ekstra, noe som tar guacamole fra godt til digg: og det er ingefær. Hvis du kapper ingefær i småbiter, legger det i en hvitløkspresse, og skviser til slik at du får ut noen dråper av denne smaksrike roten, jo, da får du en digg guacamole som setter den litt over de andre. Ikke mye ingefær, men noen dråper, så har du den.
Noe jeg har lyst å prøve på tacoen er fikenkaktus, eller Opuntia kaktus som det fint heter på latinsk. Dette er en kaktus som blir brukt i “taquitos de nopal”. Ja, jeg vet ikke helt om det er riktig uttalt, men, dette er en type meksikansk taco med denne kaktusen, “el nopal” som den heter i Mexico. I Norge er det ikke et kjent fenomen å bruke eller å spise noen typer kaktuser, bare av og til dragefrukt, som er frukten til dragefrukt-kaktusen, også kjent som Pitahya. Kanskje det også er noe å prøve i tacoen?
***
Nå har vi snakket om tacofredag, så nå er det videre for å snakke om: gullrekka.
Så, hva er gullrekka? Gullrekka er kjent fra den norske TV-kanalen NRK 1. NRK, som står for Norsk Rikskringkasting, er en statseid kringkastingsselskap. På fredager har NRK tre viktige elementer: et underholdningsprogram for familien, for eksempel Beat for Beat, satireprogrammet Nytt på Nytt, som forresten er det beste programmet produsert i Norge, og til slutt et talkshow.
Beat for Beat var alltid gøy. Det kunne et barn forstå. Dette showet hadde to lag som spilte mot hverandre, bak hvert sitt piano. På begge lagene var det en person som var skikkelig flink til å spille piano, og kunne tilsynelatende spille hvilken som helst låt. Så, reglene for spillet: ganske enkelt. Det er førstemann til å gjette hvilken låt programlederen har valgt. Programlederen har valgt én setning fra en kjent sang, og gjemt ordene bak bokser med tall, for eksempel en til fem. Et lag starter, og får snudd ett av tallene eller boksene for å se ordet bak. Hvis laget klarer å synge en sang med ordet som har gjemt seg bak denne boksen, får de ett poeng og kan snu en ny boks. Hvis laget bommer, altså ikke klarer å synge en sang med ordet, går turen over til det andre laget. Men, dersom laget gjetter riktig sang, får de ett poeng for både sangen, pluss ett poeng per boks som ikke er snudd. For eksempel, det er to av fem bokser som er snudd, og et lag klarer å gjette riktig sang, får de ett poeng for en sang, pluss tre poeng for de boksene som ikke var snudd.
Slik fortsetter spillet inntil man har gått gjennom nok sanger. Det holder ofte med tre til fem sanger per spill.
Så, Nytt på Nytt. For et fantastisk show. Dette er et show som har gått ukentlig siden 1999. Det er et show som tar for seg nyhetsbildet på en humoristisk måte i en uhøytidelig konkurranse. Det er to lag, med en fast deltager og en gjest på hvert av lagene som konkurrerer. Ofte tar de for seg litt drøye temaer, og de er spesielt interessert i politikken. Det er mest fokus på politikken i Norge, og gjør ofte narr av politikerne her til lands. Klart, når det er store internasjonale saker er de ikke redde for å kommentere på dette også.
Dette showet er uten tvil et av det mest sette og populære showene i Norge. Jeg syntes dette er en svært god måte å få en forståelse om det “norske” på, hvis man er på et høyt nok språklig nivå til å forstå hva som blir sagt. Kan ikke anbefales høyere. Du finner programmet på NRK TV, men det kan være at programmet er utilgjengelig utenfor Norge.
Når det kommer til siste del, talkshowet, er jeg husker fra barndommen det at jeg ikke skjønte mye av det de snakket om. Her var det en god blanding av norsk, svensk og engelsk. “Skavlan” het programmet jeg vokste opp med, som senere ble erstattet med “Lindmo”. Det var jo alltid så sent, altså her snakker vi fra ca halv ti på kvelden, så lille Mads var trøtt og det var jo egentlig langt forbi leggetid. Dessuten var det gjerne internasjonale gjester på programmet så det var mye engelsk som lille Mads ikke skjønte bæret av. Tekstinga var også litt vel rask for den trøtte hjernen min.
Når det er sagt har ikke NRK lenger denne siste delen, og Lindmo hadde sin siste episode i 2024.
Så ja, er det én ting jeg ønsker du skal ta med deg fra dagens podkastepisode er det følgende: spis en god “norsk” taco mens du ser en episode av Nytt på Nytt.
Tusen takk for at du hørte på denne ukens podkast, og vi sees i neste!